Con este programa, Fedegán fomenta un sello de calidad para carne bovina que genere confianza al consumidor sobre la calidad del producto, su diferenciación y el manejo, por medio de atributos que deberán garantizar las empresas ganaderas, los frigoríficos y las plantas procesadoras, los expendios y los puntos de venta que ostenten el sello.
Asímismo, las empresas ganaderas, expendios y procesadores de carne de bovino deben cumplir con los estándares de calidad y estar certificados por un organismo independiente que ejecute este proceso. Para el caso del Sello de Calidad, es la multinacional SGS, organismo internacional de reconocida trayectoria y con más de 10 años de experiencia certificando este tipo de programas en países como Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay.
Además, los expendios y procesadores de carne de bovino deberán estandarizar y tecnificar sus procesos según los requisitos establecidos en el Manual Técnico.
Contacto:Luis Fernando Pinedo W.
Correo:lpinedo@fedegan.org.co
Teléfono:(091) 578 2020 ext. 411

date miércoles, 15 de agosto de 2012


date miércoles, 27 de junio de 2012


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date jueves, 8 de diciembre de 2011




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RESOLUCIÓN 14985 DE 1988. por el cual se autoriza el uso de algunas enzimas y de la pimaricina en productos cárnicos.

RESOLUCIÓN  005109 DE 2006 Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.

RESOLUCIÓN  00070 DE 2007 por la cual determina los registro que habilita las organizaciones gremiales ganaderas para expedir bono de venta y registro de hierros.



RESOLUCIÓN  00071  DE 2007 por la cual determina las condiciones y expedición de bono de venta.

RESOLUCIÓN  00072 DE 2007 por la cual se adopta las buenas practicas de manejo para la producción y obtención para la piel de ganado bovino y bufalino.

RESOLUCIÓN  000185 DE 2007 por la cual se modifica la resolución 071 del 2007.

RESOLUCIÓN  2905 DE 2007  Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles de las especies bovina y bufalina destinados para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación.

RESOLUCIÓN  18119 DE 2007  Por la cual se reglamentan los requisitos del Plan Gradual de cumplimiento para las plantas de beneficio y desposte de bovinos y bufalinos y se establecen los procedimientos para los procesos de Inscripción, Autorización Sanitaria y Registro de estos establecimientos

RESOLUCIÓN  003278 DE 2008 por la cual se establece la expedición de guías sanitarias de movilización interna mediante el sistema web de movilización y comercialización ganadera.

RESOLUCIÓN  3009 DE 2010 Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne proveniente del orden Crocodylia destinada para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación.

RESOLUCIÓN 3659  DE 2008 Por la cual se establecen los criterios del Plan de Racionalización de Plantas de Beneficio Animal.

RESOLUCIÓN 005131 DE 2007 Por la cual se establece las condiciones de transporte de ganado bovino y  bufalino y la guía de transporte ganadero.



date sábado, 19 de noviembre de 2011

Composición macroscópica promedia de las canales de algunas especies de animales.

Composición macroscópica promedia de las canales de algunas especies de animales.
fedegan.

CONPES 3676 SECTOR CARNICO.

Este es un documento el cual sirve como instrumento técnico de coordinación y planeación por medio del cual el gobierno traza líneas económicas y sociales, lo siguiente se plantea una serie de diagnósticos el cual en el sector cárnico se a realizado y se tendría que hacer o mejorar en el cual incluye:>debilidades.>objetivos.>competitividad.>factores favorables.
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